Nambu demir eşya nedir｜ 400 yılı aşkın bir geçmişe sahip geleneksel Japon zanaatı
南部鉄器は、岩手県の盛岡市と奥州市を中心に作られている伝統的な鉄鋳物工芸品です。その歴史は400年以上にわたり、独特の製法と美しさで日本のみならず世界中で愛されています。
Bu makale, Nambu demir eşyalarının tarihini, türlerini, özelliklerini ve bakımını tanıtmaktadır.
Güney demir eşyalarının tarihi
Nambu demir eşyalarının tarihi Edo döneminin başlarına kadar uzanmaktadır: 17. yüzyılın ortalarında Iwate bölgesinde kök salan Nambu klanı, çay seremonisi kültürünü döküm teknikleriyle birleştirmeyi amaçlamış ve bu geleneksel zanaatın temellerini atmıştır.
盛岡の地は、古来より豊かな鉄資源に恵まれ、鋳物産業の発展に適した土地柄でした。南部藩は、この地の利を活かし、腕利きの鋳物師たちを集めて、鋳物生産の振興に力を注ぎました。同時に、茶道に深い造詣を持つ藩主の意向により、1659年（万治2年）、京の都より名高い釜師、初代小泉仁左衛門が招かれ、城下町に湯釜の製作所が設けられました。
やがて、南部藩で使用されるすべての茶の湯釜は、この地で作られるようになり、その品質の高さから献上品としての地位を確立していきました。時が過ぎ、3代目小泉仁左衛門の時代には、茶の湯釜をより実用的にした「南部鉄瓶」が誕生。この革新的な器は、湯沸かしの道具として瞬く間に人々の生活に浸透していきました。
1908 yılında Nizaemon Koizumi VIII, Tohoku bölgesini ziyareti sırasında Veliaht Prensin (daha sonra İmparator Taisho) önünde Nambu demir eşyalarını üretti. Bu olay ulusal basında haber oldu ve Nambu demir eşyalarının adı ülke çapında tanındı. Günümüzde Nambu demir eşya geleneği Iwate Eyaletindeki iki büyük üretim alanında sürdürülmektedir: Morioka Şehri ve Oshu Şehri, Mizusawa Bölgesi.
Güney demir eşyaları için başlıca üretim alanları.
Morioka Şehri
Morioka'nın Nambu demir eşyalarının 1659 yılında Nambu bölgesinin lordunun Kyoto'lu bir çömlekçi olan Koizumi Nizaemon I'i çaydanlık yapması için davet etmesiyle ortaya çıktığı söylenmektedir.1. O dönemde Nanbu klanının lordları çay seremonisi hakkında derin bir bilgiye sahipti ve klanda iyi demir kaynakları mevcut olduğundan, kendi klanlarında çaydanlık üretmeye karar verdiler. Bu nedenle, Morioka'nın Nambu demir eşyalarının çay seremonisi kültürüyle güçlü tarihsel bağları vardır.
Mizusawa Bölgesi, Oshu Şehri
Oshu Şehri, Mizusawa'daki Nambu demir eşyalarının (Mizusawa dökme demir eşyaları olarak da bilinir) tarihi daha da eskiye, Heian Dönemi'nin sonlarına kadar uzanır. Yaklaşık 950 yıl önce, Hiraizumi merkezli Tohoku bölgesini yöneten Oshu Fujiwara klanının Omi Eyaletinden (bugünkü Shiga İli) dökümcüleri davet etmesiyle ortaya çıktığı söylenmektedir. Oshu'dan gelen Nambu demir eşyaları, günlük kullanım için bir araç olarak işlevselliğe vurgu yaparak günlük bir ev eşyası olarak gelişmesiyle de karakterize edilir.
Güney demir eşyalarının özellikleri
Bu bölümde Nambu demir eşyalarının özellikleri incelenmektedir.
1. Paslanmaya karşı dayanıklı ve uzun ömürlü
南部鉄器は、製造の際に高温で焼き上げることで表面に酸化皮膜が形成され、錆びにくくなっています。適切なお手入れをすれば、100年以上使い続けることも可能です。
2. Eşit ısı transferi
Demirin mükemmel ısı iletkenliği sayesinde Nambu demir eşyaları ısıyı eşit şekilde aktarır. Bu da yiyeceklerin mükemmel şekilde pişirilmesini sağlar.
3. mükemmel ısı tutma
南部鉄器は、熱を長く保つ性質があります。アルミ鍋と比べて1.5倍も熱が長持ちするため、エネルギー効率が良く、料理の温度を保つのに適しています。
4. benzersiz doku
Güney demir eşyaları kaba dokusu ve masif görünümüyle karakterize edilir. Rustik ve engebeli görünümüne rağmen derin bir güzelliğe sahiptir. Ayrıca, ne kadar çok kullanılırsa o kadar çok tat alması ve kullanıldığı ortama bağlı olarak farklı dokular geliştirmesi ile de karakterize edilir.
5. Demir takviyesi
南部鉄器を使用することで、料理に鉄分が溶け出し、自然な形で鉄分を補給することができます。南部鉄器から溶出されるのは体に吸収されやすい二価鉄のため、近年では健康面でも注目されています。
Güney demir eşya türleri
'Nambu tetsubin' demir su ısıtıcılarını düşünmenin en yaygın yolu olabilir, ancak birçok farklı türü vardır. Bunlardan başlıcaları aşağıdaki gibidir.
demir su ısıtıcısı
Bu, Nambu demir eşyalarının tipik bir ürünüdür. Su kaynatmak için kullanılır ve açık ateşin üzerine yerleştirilebilir. Yüzey, başta 'arare deseni' (yüzeyde engebeli çıkıntılar) olmak üzere çeşitli desenlerle süslenmiştir.
Showroomumuzda indüksiyonlu ocaklarla da uyumlu olan tetsubinleri bulabilirsiniz.
>> Satış web sitesi için buraya tıklayın.
demir çaydanlık
İçi emaye kaplı, çay yapmak için kullanılır. Açık ateş üzerine yerleştirilemez.
Demir tencere ve tavalar
Eşit ısı transferi ve yapışmazlık özellikleri ile karakterize edilirler; bazı ürünler indüksiyonlu ocaklarla uyumludur.
rüzgar çanı
Nambu demir eşya tekniklerini kullanan rüzgar çanları da popülerdir. Soğuk tonları ile karakterize edilirler.
Diğerleri.
Çömlek parçaları, objeler ve aksesuarlar da dahil olmak üzere modern yaşama uygun geniş bir ürün yelpazesi üretilmektedir.
Güney demir eşyalarının üretim süreci.
Nambu demir eşyalarının üretimi aşağıdaki süreçleri içerir.
設計と型作り
まず、鉄器のデザインを決定し、図面を作成します。その後、鋳型を作るための木型を製作し、砂と粘土を使って鋳型を成形します。この工程で、南部鉄器特有の紋様や質感を施す準備も行われます。
鋳造（ちゅうぞう）
溶かした鉄を鋳型に流し込む工程です。内部の空洞を作るための中子を準備し、鋳型と組み合わせた後、1300〜1400度に加熱した鉄を流し込みます。これにより、鉄器の基本的な形が作られます。
型出しと仕上げ
鉄が冷え固まったら鋳型を取り外し、製品を取り出します。その後、表面を磨き、不要な部分を削るなどの仕上げ作業が行われ、鉄器としての完成度を高めていきます。
焼入れと防錆処理
錆を防ぐため、800〜1000度の炭火で焼成し、表面に酸化皮膜を形成します。さらに、漆や酢酸鉄溶液を用いた着色処理を施し、南部鉄器特有の美しい色合いと防錆効果を持たせます。
最終仕上げと組み立て
鉄瓶のつる（取っ手）や蓋などの部品を取り付け、最終的な品質チェックを行います。細部まで職人の手による調整が行われ、完成した南部鉄器が市場へと送り出されます。
このように、南部鉄器は長い工程を経て一つひとつ丁寧に作られ、伝統技術が息づく逸品として世に送り出されています。
Nambu demir eşyaları nasıl kullanılır ve bakımı nasıl yapılır?
Nambu demir eşyalarının doğru kullanımı ve bakımı, uzun ömürlü olmaları için önemlidir.
demir su ısıtıcısı
kullanırken
- İç kısmını su ile hafifçe durulayın.
- Sekizinci kısma kadar sert su dökün ve 20 dakika kaynatın.
- Sıcak suyu atın ve kalan ısıyı iç kısmı kurutmak için kullanın.
Bu işlem üç kez tekrarlanır.
kullanımdan sonra
- İçindeki suyun tamamen kurumasını bekleyin.
- Yağmurlu mevsimlerde ve kurutmanın zor olduğu diğer mevsimlerde, yiyeceklerin 10-20 saniye boş olarak pişirilmesi tavsiye edilir.
demir çaydanlık
- Başlangıçta veya kullanımdan sonra, iç kısmı, çay süzgecini ve kapağı yumuşak bir süngerle sıcak suda yıkayın.
- Kullandıktan sonra kuru bir bezle silin ve iyice kurulayın.
- Açık ateş üzerine yerleştirilemez.
demir tava
Kullanım sırasında (yağ şartlandırma)
- Ovma fırçasıyla durulayın ve ardından suyu buharlaştırmak için düşük ila orta ateşte kuru ateşleyin.
- Ateşi kısın ve tavanın dibini kaplayacak kadar yağ ekleyin, doğranmış yapraklı sebzeleri ekleyin ve 2-3 dakika kızartın.
- Demir tava soğuduktan sonra sebzeleri çıkarın ve bir ovma fırçası kullanarak suyla durulayın.
kullanımdan sonra
- Temizleyici kullanmadan doğal bir ovucu veya fırça kullanarak suyla yıkayın.
- Temizledikten sonra silerek kurulayın ve boşaltarak soğumaya bırakın.
札幌で南部鉄器が買えるショールーム
札幌市北円山にある『和モダンN6北円山』では、日本を代表する伝統工芸品である南部鉄器を実際に手に取り、手触りなどを確認したうえで購入することができます。鉄瓶や急須などの日常に取り入れやすい南部鉄器を取り揃えており、その質感や重み、職人の技術が生み出す美しさを間近で感じることができます。
当施設では、南部鉄器ならではの使い込むほどに味わいが増すであろうその風合いや、鉄鋳物特有の重厚感を直接体感できます。さらに、機能性だけでなく、現代の暮らしに馴染む洗練されたデザインのものからカラーバリエーションが豊富なものまで、和洋問わずさまざまな空間に調和するアイテムも揃っています。
札幌にいながら、400年以上の歴史を持つ南部鉄器の魅力を実際に感じられる和モダンN6北円山のショールームまで、ぜひお越しください
Güney demir eşyalarının çekiciliği ve modern zamanlardaki itibarı.
Nambu demir eşyaları işlevsellikleri ve güzellikleriyle hem ulusal hem de uluslararası alanda büyük saygı görmektedir.
Ulusal Değerlendirme.
1975 yılında Nambu demir eşyaları ulusal bir geleneksel zanaat olarak kabul edilmiştir. Rustik, derin tadı Japon estetiğine uymakta ve birçok kişi tarafından sevilmektedir.
Uluslararası itibar
近年、南部鉄器はヨーロッパや中国を中心に大きな人気を博しています。特に、カラフルでスタイリッシュなデザインの鉄瓶・急須がヨーロッパで注目を集めています。また、中国では南部鉄瓶で沸かしたお湯が中国茶に合うとして人気があり、2010年の上海万国博覧会にも出展されました。
özet
Geleneksel ürünlerin yanı sıra Nambu demir eşyaları modern yaşam tarzlarına uygun olarak da geliştirilmektedir. Kızartma tavaları, tencere tutacakları ve mumluklar gibi günlük hayata kolayca dahil edilebilecek birçok ürün üretilmektedir. Ayrıca, yeni dönemin anısına erik çiçeği motifli Nambu demir eşyaları ve popüler karakterlerle işbirliği içinde yapılan demir su ısıtıcıları da zamanın ihtiyaçlarını karşılamak için üretilmektedir.
南部鉄器は、400年以上の歴史を持つ日本の伝統工芸品です。その優れた機能性と独特の美しさは、時代を超えて多くの人々に愛され続けています。鉄瓶やフライパンなどの実用的な製品から、風鈴やアクセサリーなどの装飾品まで、幅広い製品が作られており、現代の生活にも溶け込んでいます。南部鉄器は単なる道具ではなく、日本の文化と技術の結晶です。適切に使用し、丁寧にお手入れすることで、世代を超えて受け継ぐことのできる価値ある品となります。南部鉄器を使うことは、日本の伝統工芸を守っていくことにもつながるのです。