คอลัมน์

คอลัมน์

ดีบุก (สึซึ) เป็นโลหะสีเงินขาวที่มีความอ่อนนุ่ม ใช้มาตั้งแต่สมัยโบราณในการทำเครื่องใช้บนโต๊ะอาหาร เครื่องดื่ม และเครื่องประดับ ลักษณะเด่นคือคุณสมบัติในการนำความร้อนอย่างรวดเร็วและเงางามที่เป็นเอกลักษณ์คือ วัสดุที่ให้ความรู้สึกอบอุ่นเมื่อสัมผัส แม้จะดูเย็นชาจากภายนอกก็ตาม

บทความนี้จะนำเสนอคุณลักษณะของดีบุกนี้ ความน่าดึงดูดในฐานะภาชนะ และทักษะฝีมือของช่างฝีมือที่สืบทอดกันมาของ〈โนะซากุ〉จากเมืองทาคาโอกะ จังหวัดโทยามะ จากมุมมองของการใช้ชีวิต

 

 

การนำความร้อนและเสียงของดีบุก

เมื่อเปรียบเทียบกับแก้วหรือเครื่องปั้นดินเผา ทองแดงจะถ่ายเทความร้อนได้อย่างรวดเร็ว หากแช่ภาชนะในตู้เย็นสักครู่แล้วจึงรินเครื่องดื่ม จะทำให้รสชาติแรกสัมผัสได้อย่างยอดเยี่ยม ในทางกลับกันหากเทเครื่องดื่มเย็นลงในภาชนะดีบุกที่อุณหภูมิห้อง ภาชนะจะ “รับ” อุณหภูมิ ทำให้เหลี่ยมมุมของเครื่องดื่มกลมกล่อมขึ้นถ้าจะเปรียบเทียบก็เหมือนกับการปรับ “ความเร็วของอุณหภูมิ” ด้วยวัสดุของภาชนะ ไม่ใช่การกำหนดอุณหภูมิด้วยปริมาณน้ำแข็ง น้ำแข็งน้อย รสชาติไม่เปลี่ยนแปลง เป็นเคล็ดลับเล็กๆ ในการนำงานบาร์มาสู่โต๊ะอาหารในบ้าน

เมื่อดัดตะกั่วเบา ๆ จะเกิดเสียง “ร้องไห้” เบา ๆ ขึ้น ในศัพท์เฉพาะเรียกว่า "เสียงร้องของตะกั่ว" (tin cry) ซึ่งเป็นเสียงละเอียดที่เกิดจากการเสียดสีของผลึกที่ส่งถึงหู แม้ว่าจะไม่ได้ทำขึ้นเพื่อให้ฟังเหมือนเครื่องดนตรี แต่เป็นช่วงเวลาที่สัมผัสกับรูปร่างของวัสดุโลหะที่อ่อนนุ่มจะดูดซับลักษณะการใช้งานของผู้ใช้งาน ขอบที่นิ้วสัมผัสบ่อยจะมีความโค้งมนมากขึ้น และก้นจะค่อยๆ เปลี่ยนไปตามนิสัยการวางของคุณ เวลาที่คุณครอบครองจะเป็นการบ่มเพาะ "เสียง" และ "รูปทรง" ของภาชนะนี้

 

“เย็นชา” แต่ “อ่อนโยน”——พลังโน้มน้าวใจที่เกิดจากอุณหภูมิ

เมื่อเทลงในภาชนะที่ทำจากดีบุก น้ำหรือเหล้าก็จะเปลี่ยนลักษณะไปไม่เย็นเกินไป ไม่อุ่นเกินไป อุณหภูมิที่พอดีถึงปากความน่าสนใจของดีบุกคือความพอดีที่เกิดขึ้นเองตามธรรมชาติ หากใช้กับเหล้าเย็น ขอบจะคมชัด หากใช้กับเหล้าอุ่น ขอบจะนุ่มนวล อาจจะใกล้เคียงกับการปล่อยให้วัสดุได้หายใจมากกว่าการควบคุมอุณหภูมิ

อุณหภูมิที่นุ่มนวลนี้ยังช่วยเสริมรสชาติของอาหารอีกด้วย ตัวอย่างเช่น ซาชิมิ เมื่อรักษาความเย็นไว้แต่ไม่ทำให้กลิ่นหอมหายไป หากใช้จานเล็กทำจากดีบุกที่เย็นไว้ก่อน กลิ่นหอมของปลาขาวจะลอยขึ้นมาอย่างชัดเจน เมื่อจัดผลไม้หรือของหวานเย็นลงบนจาน จะเห็นการสะท้อนของแสงและความแตกต่างของอุณหภูมิที่เด่นชัด ทำให้เกิดความสดชื่นที่เงียบสงบซึ่งแตกต่างจากแก้ว

ดีบุกสามารถทนต่อกรดและเกลือได้อย่างอ่อนโยน แต่การดูแลรักษาทุกวันเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้คงความสวยงามไว้ได้นาน หลังจากใช้งานแล้ว ให้ล้างด้วยน้ำสะอาดและเช็ดเบาๆ ด้วยผ้านุ่มและน้ำยาล้างจานที่เป็นกลางก็เพียงพอ หากกังวลเรื่องความหมอง ให้ขัดเบาๆ ด้วยผงฟูที่ละลายน้ำแล้วขัดเบาๆ หลีกเลี่ยงการใช้เครื่องล้างจาน ไมโครเวฟ และไฟโดยตรง ดูแลรักษาด้วยน้ำอุ่น น้ำยาล้างจานที่เป็นกลาง และผ้าเท่านั้น เพื่อให้ดีบุกคงความเงางามไว้ได้

 

“จงดัดให้โค้ง” ที่รองช้อนส้อมทำจากดีบุก

เสน่ห์อย่างหนึ่งของดีบุกคือความอ่อนนุ่มของมัน เพียงแค่ใช้แรงเบาๆ ด้วยมือ ก็สามารถเปลี่ยนรูปทรงได้ทีละน้อย ตัวอย่างเช่น ที่รองช้อนส้อมหรือที่วางตะเกียบทำจากดีบุกของ 'โนะซากุ' ในตอนแรกจะมีรูปทรงเป็นแถบตรง自คุณสามารถดัดด้วยมือเพื่อให้ได้มุมหรือความโค้งตามที่ต้องการเป็นเครื่องมือที่ปรับระดับความสูงให้เหมาะสมเพื่อให้วางส้อมหรือช้อนได้ง่าย และบิดเล็กน้อยเพื่อไม่ให้ตะเกียบกลิ้งไปมา การออกแบบนี้สะท้อนความรู้สึกของผู้ใช้โดยตรง

ดีบุกเป็นโลหะที่ไม่แข็งเกินไปและทนต่อการโค้งงอโดยไม่แตกหักค่อยๆ ตอบสนองต่อแรงกดที่ปลายนิ้วเย็นๆ ทีละน้อยๆ และยอมรับรูปร่างอย่างเงียบๆ สามารถปรับให้เข้ากับบรรยากาศของฤดูกาลหรือโต๊ะอาหารได้ ไม่ว่าจะเป็นการคืนรูปเดิมหรือเปลี่ยนเป็นรูปใหม่ก็ทำได้ตามใจชอบ ยิ่งใช้มากเท่าไร ความสัมพันธ์ที่เหมือน “การหายใจ” ระหว่างวัสดุและมือก็จะเกิดขึ้น

ลายตอกบนพื้นผิวไม่ได้เป็นเพียงการตกแต่งเท่านั้น แต่ยังมีจุดประสงค์ในการใช้งานด้วย ช่วยลดการสะท้อนแสงและทำหน้าที่เป็นตัวนำทางป้องกันการลื่นของปลายนิ้ว เมื่อแสงกระจายตัวเป็นจุดเล็กๆ จะช่วยให้กลมกลืนกับภาชนะสเตนเลสหรือเครื่องปั้นดินเผาได้อย่างเป็นธรรมชาติ และเข้ากับโต๊ะทุกแบบได้อย่างเงียบสงบ

การเพิ่มสัมผัสเล็กๆ ของคุณลงไปในอุปกรณ์ที่ใช้บนโต๊ะอาหาร การกระทำเช่นนี้จะเปลี่ยนภาชนะและช้อนส้อมจาก “สิ่งที่ใช้” เป็น “สิ่งที่เกี่ยวข้อง” ที่วางช้อนส้อมทำจากดีบุกเป็นงานฝีมือเล็กๆ ที่อยู่ตรงทางเข้าของกระบวนการนี้

 

การเปลี่ยนแปลงตามกาลเวลาเป็นประโยชน์ในการใช้งานระยะยาว

ดีบุกเป็นวัสดุที่เกิดรอยขีดข่วนได้ง่าย แต่ไม่ใช่ข้อเสียประวัติศาสตร์ที่สะท้อนเวลาของผู้ใช้งานคือ เส้นละเอียดและคราบหมองเป็นร่องรอยจากการเคลื่อนไหวของมือในแต่ละวัน หากรู้สึกกังวลสามารถขัดด้วยผ้าเนื้อนุ่มได้ แต่ถ้าไม่รู้สึกกังวลก็สามารถปล่อยไว้ตามธรรมชาติได้ ทั้งสองวิธีล้วนเป็นวิธีการดูแลที่ถูกต้อง

สิ่งที่ต้องระวังในการจัดการคือหลีกเลี่ยงการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิอย่างรวดเร็วและการเก็บรักษาในช่องแช่แข็งประมาณนี้เองค่ะ เพียงแค่ใส่ใจเล็กน้อย ดีบุกก็จะอยู่เคียงข้างคุณอย่างสงบและยาวนาน ยิ่งสัมผัสก็ยิ่งเงางาม ยิ่งใช้ก็ยิ่งเปล่งประกายอ่อนโยน ดีบุกเป็นโลหะที่ค่อยๆ รับช่วงเวลาแห่งการใช้ชีวิต และสร้างเอกลักษณ์เฉพาะตัวให้กับผู้ใช้

 

ของขวัญสำหรับวันครบรอบแต่งงาน 25 ปี

ฉลองครบรอบแต่งงาน 10 ปีพิธีแต่งงานครบรอบ 10 ปี"เป็นวันที่ถือเป็นการยกย่องสายใยแห่งคู่ชีวิตที่อ่อนโยนและยืดหยุ่นดั่งดีบุก ซึ่งดำเนินต่อไปอย่างราบรื่น แม้จะไม่หรูหราเหมือนงานฉลองครบรอบแต่งงาน 25 ปีหรือ 50 ปี แต่ดีบุกก็ถูกเลือกเป็นวัสดุที่เคียงข้างกันเงียบๆ ในช่วงเวลาสำคัญของชีวิต

ดีบุกเป็นโลหะที่ไม่แตกหักง่ายแม้ได้รับแรงกระแทก และสามารถเปลี่ยนรูปทรงได้ด้วยมือ คุณสมบัตินี้สะท้อนให้เห็นถึงการสร้างความสัมพันธ์ที่เติบโตขึ้นตามกาลเวลา ไม่แข็งเกินไป ไม่อ่อนเกินไป ยอมรับรอยนิ้วมือของผู้ใช้และเปลี่ยนแปลงไปตามการใช้งาน ความสามารถในการโอบรับเช่นนี้เอง คือสัญลักษณ์ของพิธีแต่งงานครบรอบ 10 ปี

ในโอกาสสำคัญของการใช้ชีวิตร่วมกันของสามีภรรยาธรรมเนียมการมอบถ้วยเหล้าหรือแก้วน้ำที่ทำจากดีบุกมีด้วยเช่นกัน ทุกครั้งที่ใช้งาน แสงจะอ่อนลงและเครื่องใช้จะเข้ากับมือของคุณ เป็นของที่ระลึกที่เหมาะสมในการเฉลิมฉลองครบรอบ 10 ปี

 

พบกับภาชนะดีบุกอันงดงามที่ร้านในซัปโปโร・คิตะมารุยามะ

ซัปโปโรชิโนะคิตะมารุยามะโนะอารี "Wa modern N6 Kitamaruyamaที่นี่ คุณสามารถสัมผัสและตรวจสอบสินค้าหัตถกรรมหลากหลายจากทั่วประเทศญี่ปุ่นด้วยตนเอง ก่อนตัดสินใจซื้อ ไม่ว่าจะเป็นเครื่องใช้จากดีบุกแท้ของ〈โนะซากุ〉จากโทยามะและทาคาโอกะ รวมถึงผลงานฝีมือจากช่างผู้เชี่ยวชาญทั่วประเทศ

เครื่องใช้จากดีบุกของ Nōsaku มีลักษณะเป็นเงางามอ่อนนุ่มและสัมผัสที่นุ่มนวล เมื่อใช้รินเหล้าเย็นหรือชา ความรู้สึก “เย็นและอ่อนโยน” ที่เป็นเอกลักษณ์ของดีบุกจะแผ่กระจายออกไป เพิ่มความเงียบสงบที่มีคุณภาพให้กับโต๊ะอาหารในชีวิตประจำวัน มีหลากหลายรูปแบบให้เลือกใช้ เช่น ถ้วยเหล้า แก้วน้ำ และที่วางช้อนส้อม เพื่อให้คุณสามารถเพลิดเพลินกับการเปลี่ยนแปลงของวัสดุในชีวิตประจำวัน

ภายในร้านมีงานฝีมือดั้งเดิมจากทั่วทุกภูมิภาคของญี่ปุ่น เช่น งานแก้ว งานเครื่องปั้นดินเผา เครื่องเคลือบเงา และงานทอผ้า ทั้งหมดนี้ล้วนเป็นผลงานที่ผสมผสานระหว่างฝีมือของช่างฝีมือและความรู้สึกสมัยใหม่ได้อย่างลงตัว แม้จะมีลักษณะที่สง่างามและสงบ แต่ก็สามารถเข้ากับพื้นที่ใด ๆ ได้อย่างเป็นธรรมชาติ

ในพื้นที่เงียบสงบที่ผสมผสานระหว่างความเรียบง่ายแบบญี่ปุ่นและความทันสมัย ลองพบกับงานหัตถศิลป์ที่มีเหตุผลในการใช้งานในยุคปัจจุบัน

ดูข้อมูลการเข้าถึงและเวลาทำการ

>>กลับไปยังรายการคอลัมน์