Lajur

lajur

Apakah itu Nanbu Tekki? Kraf tradisional Jepun dengan sejarah lebih 400 tahun

Perkakas Besi Nanbu ialah kraf tuangan besi tradisional yang dibuat terutamanya di bandar Morioka dan Oshu di Prefektur Iwate. Dengan sejarah yang menjangkau lebih 400 tahun, ia digemari bukan sahaja di Jepun tetapi di seluruh dunia kerana kaedah pembuatan dan kecantikannya yang unik.

 

Dalam artikel ini, kami akan memperkenalkan sejarah, jenis, ciri, dan kaedah penjagaan perkakas besi Nanbu.

Sejarah Perkakas Besi Nanbu

Sejarah perkakas besi Nanbu bermula sejak zaman Edo awal. Pada pertengahan abad ke-17, domain Nanbu, yang berakar umbi di Iwate, meletakkan asas untuk kraf tradisional ini, bertujuan untuk menggabungkan budaya upacara minum teh dan teknik tuangan.

 

Tanah Morioka telah diberkati dengan sumber besi yang kaya sejak zaman purba, menjadikannya sesuai untuk pembangunan industri faundri. Mengambil kesempatan daripada kelebihan geografi ini, domain Nanbu mengumpulkan pekerja faundri yang mahir dan menumpukan usahanya untuk mempromosikan pengeluaran tuangan. Pada masa yang sama, pada tahun 1659 (Manji 2), seorang pembuat cerek terkenal dari Kyoto, Nizaemon Koizumi I, telah dijemput ke bandar istana, dan sebuah kilang pembuatan yukama telah ditubuhkan atas permintaan tuan feudal, yang mempunyai pengetahuan mendalam tentang majlis minum teh.

 

Akhirnya, semua cerek teh yang digunakan dalam domain Nanbu datang untuk dibuat di sini, dan kualiti tinggi mereka menjadikannya sebagai hadiah. Apabila masa berlalu, semasa era Koizumi Nizaemon generasi ketiga, ``Nanbu Tetsukettle'' dilahirkan, yang merupakan versi cerek upacara minum teh yang lebih praktikal. Kapal inovatif ini dengan cepat menjadi sebahagian daripada kehidupan orang ramai sebagai alat untuk memasak air.

 

Pada zaman Meiji, pengiktirafan barangan besi Nanbu semakin meningkat. Pada tahun 1908 (Meiji 41), Koizumi Nizaemon generasi kelapan menghasilkan perkakas besi Nambu di hadapan Putera Mahkota (kemudian Maharaja Taisho) yang melawat wilayah Tohoku. Kejadian ini dilaporkan dalam akhbar nasional, dan nama Nanbu Tekki tiba-tiba dikenali di seluruh negara. Hari ini, tradisi perkakas besi Nanbu telah diturunkan di dua kawasan pengeluaran utama: Bandar Morioka di Wilayah Iwate dan Wad Mizusawa di Bandar Oshu.

Kawasan pengeluaran utama perkakas besi Nanbu

Bandar Morioka

Barangan besi Nanbu Morioka dikatakan berasal dari 1659 (Manji 2), apabila penguasa domain Nanbu menjemput Koizumi Nizaemon, pembuat periuk pertama, dari Kyoto untuk membuat periuk upacara minum teh.1. Tuan domain Nanbu pada masa itu sangat berpengetahuan tentang upacara minum teh, dan memandangkan sumber besi berkualiti tinggi boleh diperolehi dalam domain itu, dia memutuskan untuk mencipta cerek teh dalam domainnya sendiri. Oleh itu, sebagai latar belakang sejarah, perkakas besi Nanbu Morioka dikatakan mempunyai kaitan yang kuat dengan budaya upacara minum teh.

Wad Mizusawa, Bandar Oshu

Sejarah perkakas besi Nanbu (juga dikenali sebagai tuangan Mizusawa) di Mizusawa, bandar Oshu, bermula lebih jauh ke zaman Heian lewat. Dikatakan bahawa asal usul kraf itu adalah kira-kira 950 tahun yang lalu, apabila klan Oshu Fujiwara, yang memerintah wilayah Tohoku di sekitar Hiraizumi, menjemput pemutus dari Wilayah Omi (Wilayah Shiga kini). Selain itu, perkakas besi Nanbu dari Oshu dicirikan oleh perkembangannya sebagai barang kehidupan harian, dengan penekanan diletakkan pada fungsinya sebagai alat untuk kegunaan harian.

 

Ciri-ciri Nambu Tekki

Dari sini, kita akan melihat ciri-ciri Nanbu Tekki.

1. Tahan karat dan tahan lama

Barangan besi Nanbu dibakar pada suhu tinggi semasa pembuatan, yang membentuk filem oksida pada permukaan, menjadikannya tahan terhadap karat. Dengan penjagaan yang betul, ia boleh bertahan selama lebih 100 tahun.

2. Pemindahan haba yang seragam

Disebabkan oleh kekonduksian terma yang sangat baik, perkakas seterika Nambu memindahkan haba secara sekata. Ini membolehkan anda membuat hidangan anda lazat.

3. Pengekalan haba yang sangat baik

Barangan besi Nambu mempunyai sifat mengekalkan haba untuk masa yang lama. Ia mengekalkan haba 1.5 kali lebih lama daripada periuk aluminium, menjadikannya cekap tenaga dan sesuai untuk mengekalkan suhu makanan.

4. Tekstur yang unik

Barangan besi Nanbu dicirikan oleh teksturnya yang kasar dan rupa yang padat. Walaupun ia mempunyai penampilan yang ringkas dan lasak, ia mempunyai keindahan yang mendalam. Ciri lain ialah semakin anda menggunakannya, semakin banyak perisanya, dan tekstur yang berbeza muncul bergantung pada persekitaran di mana ia digunakan.

5. Suplemen zat besi

Dengan menggunakan Nambu Ironware, besi akan larut ke dalam makanan anda, membolehkan anda menambah besi secara semula jadi. Barangan besi Nambu mengeluskan besi divalen, yang mudah diserap oleh badan, jadi ia telah menarik perhatian sejak beberapa tahun kebelakangan ini untuk faedah kesihatannya.

Jenis perkakas besi Nanbu

Apabila anda memikirkan perkakas besi Nambu, anda mungkin memikirkan cerek besi, tetapi terdapat pelbagai jenis. Yang utama adalah seperti berikut.

cerek besi

Ini adalah produk wakil Nambu Tekki. Ia digunakan untuk mendidih air dan boleh diletakkan di atas api terbuka. Terdapat pelbagai corak pada permukaan, dan yang paling tersendiri ialah ``Corak Arale'' (dengan tonjolan beralun di permukaan).

Bilik pameran kami membawa cerek besi yang serasi dengan dapur IH.
>>Klik di sini untuk tapak jualan

teko besi

Bahagian dalam disalut dengan enamel dan digunakan untuk membancuh teh. Tidak boleh diletakkan di atas api terbuka.

Periuk besi / kuali

Ia dicirikan oleh pemindahan haba seragam dan sifat tidak melekat. Sesetengah produk serasi dengan periuk IH.

loceng angin

Lonceng angin yang dibuat menggunakan teknik perkakas besi Nanbu juga popular. Ia dicirikan oleh nada yang sejuk.

yang lain

Pelbagai produk dibuat untuk disesuaikan dengan kehidupan moden, seperti trivet, objek dan aksesori.

Proses pembuatan perkakas besi Nanbu

Proses pembuatan perkakas besi Nambu adalah seperti berikut.

1. Lukisan: Tentukan rupa perkakas besi dan buat lukisan.
2. Membuat acuan kayu: Berdasarkan lukisan, kami membuat acuan kayu untuk membuat acuan.
3. Pembuatan acuan: Acuan kayu digunakan untuk membuat acuan yang diperbuat daripada campuran pasir dan tanah liat.
4. Pencairan/Tuangan: Mencairkan besi dan menuangnya ke dalam acuan.
5. Kemasan: Peralatan besi yang telah disejukkan dikeluarkan dari acuan dan permukaannya digilap atau digunakan corak.
6. Pelindapkejutan: Pelindapkejutan dilakukan pada suhu tinggi untuk membentuk filem oksida di permukaan.

Proses ini dijalankan dengan teliti oleh tukang mahir.

Cara menggunakan dan menjaga perkakas besi Nambu

Untuk menggunakan perkakas besi Nanbu untuk masa yang lama, adalah penting untuk menggunakan dan menjaganya dengan betul.

cerek besi

Apabila digunakan

• Bilas bahagian dalam dengan sedikit air.
• Tuangkan air keras sehingga titik kelapan dan rebus selama kira-kira 20 minit.
• Buang air panas dan gunakan baki haba untuk mengeringkan bahagian dalam.

Ulangi proses ini kira-kira 3 kali.

Selepas digunakan

• Keringkan kelembapan di dalam sepenuhnya.
• Pada musim yang sukar untuk kering, seperti musim hujan, adalah idea yang baik untuk memasak kering selama kira-kira 10 hingga 20 saat.

teko besi

• Selepas penggunaan pertama dan selepas digunakan, basuh bahagian dalam, penapis teh, dan penutup dengan air panas menggunakan span lembut.
• Selepas digunakan, lapkan kelembapan dengan kain kering dan keringkan dengan teliti.
• Tidak boleh diletakkan di atas api langsung.

periuk besi

Apabila menggunakan (meminyaki)

• Bilas dengan air menggunakan berus penyental dan panaskan pada api yang rendah hingga sederhana untuk menyejat air.
• Perlahankan api, tambah minyak yang mencukupi untuk menutup bahagian bawah kuali, masukkan sayur-sayuran berdaun cincang, dan tumis selama 2 hingga 3 minit.
• Keluarkan sayur-sayuran dan setelah periuk besi telah sejuk, basuh dengan air menggunakan berus gosok.

 

Selepas digunakan

• Jangan gunakan pembersih, hanya basuh dengan air menggunakan penyental atau berus semula jadi.
• Selepas mencuci, lap air dan biarkan ia kering dan sejuk.

Daya tarikan perkakas besi Nanbu dan penilaiannya pada zaman moden

Barangan besi Nambu telah menerima pujian yang tinggi di dalam dan di luar negara kerana fungsi dan kecantikannya yang tinggi.

Penilaian domestik

Pada tahun 1975 (Showa 50), barangan besi Nambu telah diiktiraf sebagai kraf tradisional negara. Rasanya yang ringkas namun mendalam sepadan dengan rasa estetik Jepun dan digemari oleh ramai orang.

Penilaian di luar negara

Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, perkakas besi Nanbu telah mendapat populariti yang besar terutamanya di Eropah dan China. Khususnya, cerek besi dan teko dengan reka bentuk yang berwarna-warni dan bergaya menarik perhatian di Eropah. Selain itu, air panas yang direbus dalam cerek besi Nanbu popular di China kerana ia sesuai dengan teh Cina, dan dipamerkan di Ekspo Dunia Shanghai 2010.

ringkasan

Nanbu Tekki bukan sahaja menghasilkan produk tradisional, tetapi juga membangunkan produk yang sesuai dengan gaya hidup moden. Banyak produk dibuat yang mudah untuk dimasukkan ke dalam kehidupan seharian, seperti kuali, trivet, dan tempat lilin. Selain itu, perkakas besi Nanbu dengan motif bunga plum untuk memperingati nama era baharu dan cerek besi yang digandingkan dengan watak popular turut dihasilkan, dan sedang dibangunkan untuk memenuhi keperluan zaman.

 

Barangan besi Nanbu ialah kraf tradisional Jepun dengan sejarah lebih 400 tahun. Fungsinya yang sangat baik dan kecantikannya yang unik terus digemari oleh ramai orang sepanjang zaman. Pelbagai produk dibuat, daripada produk praktikal seperti cerek besi dan kuali kepada barangan hiasan seperti lonceng angin dan aksesori, dan ia disepadukan ke dalam kehidupan moden. Barangan besi Nambu bukan sekadar alat, tetapi penghabluran budaya dan teknologi Jepun. Apabila digunakan dengan betul dan dijaga dengan teliti, ia menjadi barang berharga yang boleh diwarisi dari generasi ke generasi. Menggunakan perkakas besi Nanbu juga membantu mengekalkan kraf tradisional Jepun.