Cos'è la ferramenta Nambu｜L'artigianato tradizionale giapponese ha una storia di oltre 400 anni.
Cos'è la ferramenta Nambu｜L'artigianato tradizionale giapponese ha una storia di oltre 400 anni.
La ferramenta Nambu è un'arte tradizionale di fusione del ferro prodotta principalmente nelle città di Morioka e Oshu, nella prefettura di Iwate. Ha una storia di oltre 400 anni ed è amata non solo in Giappone ma anche in tutto il mondo per i suoi metodi di produzione unici e la sua bellezza.
Questo articolo presenta la storia, i tipi, le caratteristiche e la cura dei suoi oggetti in ferro Nambu.
Storia della ferramenta del Sud
La storia degli oggetti in ferro Nambu risale al primo periodo Edo: a metà del XVII secolo, il clan Nambu, radicatosi a Iwate, si prefiggeva di combinare la cultura della cerimonia del tè con le tecniche di fusione e gettò le basi di questo artigianato tradizionale.
La regione di Morioka è stata benedetta da ricche risorse di ferro fin dall'antichità, rendendola adatta allo sviluppo dell'industria della fonderia. Il clan Nanbu sfruttò al meglio questa posizione vantaggiosa, riunì abili fondatori e dedicò le proprie energie alla promozione della produzione di fonderie. Allo stesso tempo, il signore del dominio, che aveva una profonda conoscenza della cerimonia del tè, invitò il famoso vasaio Koizumi Nizaemon I dalla capitale Kyoto nel 1659 e stabilì una fabbrica di vasi ad acqua calda nella città del castello.
Alla fine, tutti i bollitori da tè utilizzati nel dominio di Nanbu vennero prodotti qui e, grazie alla loro alta qualità, si affermarono come articoli da regalo. Col passare del tempo, durante il regno di Nizaemon Koizumi III, nacque il Nambu tetsubin, una versione più pratica del bollitore chanoyu. Questo recipiente innovativo entrò rapidamente nella vita delle persone come strumento per far bollire l'acqua.
Nel 1908, Nizaemon Koizumi VIII produsse oggetti in ferro di Nambu davanti al principe ereditario (poi imperatore Taisho) durante la sua visita alla regione di Tohoku. Il fatto fu riportato dalla stampa nazionale e il nome della ferramenta Nambu divenne noto in tutto il Paese. Oggi, la tradizione dei ferri da stiro Nambu è portata avanti in due grandi aree di produzione della prefettura di Iwate: la città di Morioka e il rione di Mizusawa, nella città di Oshu.
Le principali aree di produzione della ferramenta meridionale.
Città di Morioka
Si dice che la ferramenta Nambu di Morioka abbia avuto origine nel 1659, quando il signore del dominio Nambu invitò Koizumi Nizaemon I, un vasaio di Kyoto, a realizzare bollitori per il tè.1. I signori del clan Nanbu dell'epoca avevano una profonda conoscenza della cerimonia del tè e, poiché nel clan erano disponibili buone risorse di ferro, decisero di produrre bollitori per il tè nel proprio clan. Pertanto, la ferraglia Nambu di Morioka ha un forte legame storico con la cultura della cerimonia del tè.
Reparto Mizusawa, città di Oshu
La storia della ferraglia di Nambu (nota anche come ferraglia di Mizusawa) a Mizusawa, nella città di Oshu, risale ancora più indietro nel tempo, al tardo periodo Heian. Si dice che abbia avuto origine circa 950 anni fa, quando il clan Oshu Fujiwara, che governava la regione di Tohoku incentrata su Hiraizumi, invitò le fonderie della provincia di Omi (l'attuale prefettura di Shiga). La ferraglia Nambu di Oshu si caratterizza anche per il suo sviluppo come oggetto di uso quotidiano, con un'enfasi sulla funzionalità come strumento di uso quotidiano.
Caratteristiche della ferramenta del Sud
Questa sezione analizza le caratteristiche del vasellame in ferro di Nambu.
1. resistente alla ruggine e di lunga durata
Durante la produzione, il ferro Nambu viene cotto ad alte temperature, formando una pellicola di ossido sulla superficie che lo rende resistente alla ruggine. Con una cura adeguata, può essere utilizzato per più di 100 anni.
2. trasferimento di calore uniforme
Grazie all'eccellente conducibilità termica del ferro, le stoviglie Nambu trasferiscono il calore in modo uniforme. Ciò consente di cucinare i cibi alla perfezione.
3. eccellente ritenzione del calore
Le stoviglie in ferro Nambu hanno la proprietà di trattenere il calore più a lungo. La sua durata è 1,5 volte superiore a quella delle pentole in alluminio, il che la rende efficiente dal punto di vista energetico e ideale per mantenere i cibi caldi.
4. texture unica
Gli oggetti in ferro del Sud sono caratterizzati da una consistenza ruvida e da un aspetto massiccio. Nonostante il suo aspetto rustico e ruvido, possiede una profonda bellezza. Si caratterizza anche per il fatto che più viene utilizzato, più si insaporisce e sviluppa consistenze diverse a seconda dell'ambiente in cui viene utilizzato.
5. integrazione di ferro
L'uso della ferramenta Nambu permette al ferro di dissolversi negli alimenti, fornendo ferro in modo naturale. Poiché il ferro estratto dalla ferramenta Nambu è ferro divalente, facilmente assorbibile dall'organismo, negli ultimi anni ha attirato l'attenzione per i suoi benefici sulla salute.
Tipi di oggetti in ferro del Sud
Il "Nambu tetsubin" è il modo più comune di pensare ai bollitori in ferro, ma ne esistono molti tipi diversi. I principali sono i seguenti.
bollitore in ferro
Si tratta di un prodotto tipico della ferramenta di Nambu. Viene utilizzato per far bollire l'acqua e può essere posto su un fuoco aperto. La superficie è decorata con vari motivi, in particolare il "motivo arare" (con sporgenze irregolari sulla superficie).
Il nostro showroom tratta tetsubin compatibili anche con i piani di cottura a induzione.
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teiera in ferro
Interno rivestito di smalto, utilizzato per la preparazione del tè. Non può essere posizionato su un fuoco aperto.
Pentole e padelle in ferro
Sono caratterizzati da un trasferimento uniforme del calore e da proprietà antiaderenti; alcuni prodotti sono compatibili con i piani di cottura a induzione.
campana a vento
Sono molto diffusi anche i campanelli a vento che utilizzano le tecniche di lavorazione del ferro Nambu. Si caratterizzano per il loro tono freddo.
Altro.
Un'ampia gamma di prodotti è realizzata per adattarsi alla vita moderna, tra cui vasellame, oggetti e accessori.
Processo di produzione di oggetti in ferro del Sud.
La produzione di oggetti in ferro di Nambu prevede i seguenti processi.
- Redazione: determinare l'aspetto della ferramenta e preparare i disegni.
- Costruzione di stampi in legno: sulla base di disegni, si producono stampi in legno per realizzare calchi.
- Costruzione di stampi: si usano stampi di legno per creare stampi da una miscela di sabbia e argilla.
- Fusione e colata: il ferro viene fuso e versato in stampi.
- Finitura: la ferramenta raffreddata viene rimossa dallo stampo e la superficie viene lucidata o modellata.
- Tempra: la tempra viene effettuata ad alte temperature per formare un film di ossido sulla superficie.
Questi processi sono eseguiti con cura da artigiani esperti.
Come utilizzare e curare gli oggetti in ferro Nambu
L'uso e la cura adeguati degli oggetti in ferro Nambu sono importanti per la loro longevità.
bollitore in ferro
quando si usa
- Sciacquare leggermente l'interno con acqua.
- Versare l'acqua dura fino all'ottava parte e portare a ebollizione per 20 minuti.
- Scartare l'acqua calda e utilizzare il calore residuo per asciugare l'interno.
Questo processo viene ripetuto tre volte.
dopo l'uso
- Lasciare che l'acqua all'interno si asciughi completamente.
- Durante la stagione delle piogge e in altre stagioni in cui è difficile asciugare, è consigliabile cuocere il cibo a vuoto per 10-20 secondi.
teiera in ferro
- All'inizio o dopo l'uso, lavare l'interno, il colino e il coperchio in acqua calda con una spugna morbida.
- Dopo l'uso, passare un panno asciutto e asciugare bene.
- Non può essere posto su un fuoco aperto.
padella di ferro
Al momento dell'uso (condizionamento dell'olio)
- Risciacquare con una spazzola e poi cuocere a secco a fuoco medio-basso per far evaporare l'acqua.
- Ridurre la fiamma e aggiungere olio sufficiente a coprire il fondo della padella, aggiungere le verdure a foglia tritate e soffriggere per 2-3 minuti.
- Togliere le verdure e, quando la padella di ferro si è raffreddata, sciacquarla con acqua usando una spazzola.
dopo l'uso
- Lavare con acqua utilizzando uno scrub o una spazzola naturale, senza detergenti.
- Dopo la pulizia, asciugare e lasciare raffreddare svuotando.
L'attrattiva della ferramenta meridionale e la sua reputazione in epoca moderna.
Gli oggetti in ferro Nambu sono molto apprezzati a livello nazionale e internazionale per la loro funzionalità e bellezza.
Valutazione nazionale.
Nel 1975, la ferramenta Nambu è stata riconosciuta come artigianato tradizionale nazionale. Il suo gusto rustico e profondo si adatta all'estetica giapponese ed è amato da molti.
Reputazione internazionale
Negli ultimi anni, gli oggetti in ferro Nambu hanno guadagnato grande popolarità, soprattutto in Europa e in Cina. In particolare, il design colorato ed elegante delle teiere Nambu tetsubin e kyusu ha attirato l'attenzione in Europa. In Cina, l'acqua bollita nelle teiere Nambu tetsubin è molto apprezzata anche per la sua idoneità al tè cinese ed è stata esposta all'Expo mondiale di Shanghai del 2010.
sintesi
Oltre ai prodotti tradizionali, la ferramenta Nambu viene sviluppata anche per adattarsi agli stili di vita moderni. Vengono realizzati molti prodotti che possono essere facilmente integrati nella vita quotidiana, come padelle, presine e portacandele. Inoltre, per soddisfare le esigenze dei tempi, vengono prodotti anche oggetti in ferro Nambu con un motivo di fiori di prugno per commemorare la nuova era e bollitori in ferro realizzati in collaborazione con personaggi popolari.
La ferramenta Nambu è un'arte tradizionale giapponese con una storia di oltre 400 anni. La sua funzionalità superiore e la sua bellezza unica sono state amate da molte persone nel corso dei secoli. Viene realizzata un'ampia gamma di prodotti, da oggetti pratici come bollitori e padelle in ferro a oggetti decorativi come campane a vento e accessori, che sono stati integrati nella vita moderna. Gli oggetti in ferro di Nambu sono più di un semplice utensile: sono la cristallizzazione della cultura e della tecnologia giapponese. Se usati correttamente e curati con attenzione, diventano oggetti preziosi che possono essere tramandati di generazione in generazione. L'utilizzo di oggetti in ferro Nambu è anche un modo per preservare l'artigianato tradizionale giapponese.