Apa itu peralatan besi Nambu ｜ Kerajinan tradisional Jepang dengan sejarah lebih dari 400 tahun
Apa itu peralatan besi Nambu ｜ Kerajinan tradisional Jepang dengan sejarah lebih dari 400 tahun
Peralatan besi Nambu adalah kerajinan pengecoran besi tradisional yang dibuat terutama di kota Morioka dan Oshu di Prefektur Iwate. Kerajinan ini memiliki sejarah lebih dari 400 tahun dan dicintai tidak hanya di Jepang, tetapi juga di seluruh dunia karena metode pembuatannya yang unik dan keindahannya.
Artikel ini memperkenalkan sejarah, jenis, karakteristik, dan perawatan peralatan besi Nambu.
Sejarah peralatan besi Selatan
Sejarah peralatan besi Nambu berawal dari awal zaman Edo: pada pertengahan abad ke-17, klan Nambu, yang berakar di Iwate, bertujuan untuk menggabungkan budaya upacara minum teh dengan teknik pengecoran dan meletakkan dasar-dasar untuk kerajinan tradisional ini.
Wilayah Morioka telah diberkati dengan sumber daya besi yang kaya sejak zaman kuno, sehingga cocok untuk pengembangan industri pengecoran logam. Klan Nanbu memanfaatkan lokasi yang menguntungkan ini dengan sebaik-baiknya, mengumpulkan para pendiri yang terampil dan berfokus pada promosi produksi pengecoran logam. Pada saat yang sama, penguasa domain, yang memiliki pengetahuan mendalam tentang upacara minum teh, mengundang pengrajin tembikar terkenal Koizumi Nizaemon I dari ibu kota Kyoto pada tahun 1659, dan mendirikan pabrik teko air panas di kota kastil.
Pada akhirnya, semua ceret teh yang digunakan di wilayah Nanbu dibuat di sini dan, karena kualitasnya yang tinggi, ceret-ceret tersebut menjadi barang hadiah. Seiring berjalannya waktu, pada masa pemerintahan Nizaemon Koizumi III, lahirlah Nambu tetsubin, versi yang lebih praktis dari ceret chanoyu. Wadah inovatif ini dengan cepat meresap ke dalam kehidupan masyarakat sebagai alat untuk merebus air.
Pada tahun 1908, Nizaemon Koizumi VIII memproduksi peralatan besi Nambu di depan Putra Mahkota (yang kemudian menjadi Kaisar Taisho) selama kunjungannya ke wilayah Tohoku. Hal ini dilaporkan di media nasional, dan nama peralatan besi Nambu menjadi terkenal di seluruh negeri. Saat ini, tradisi kerajinan besi Nambu diteruskan di dua area produksi utama di Prefektur Iwate: Kota Morioka dan Distrik Mizusawa, Kota Oshu.
Area produksi utama untuk peralatan besi selatan.
Kota Morioka
Peralatan besi Nambu Morioka konon berasal dari tahun 1659, ketika penguasa wilayah Nambu mengundang Koizumi Nizaemon I, seorang pengrajin tembikar dari Kyoto, untuk membuat ceret teh.1. Para penguasa klan Nanbu pada saat itu memiliki pengetahuan yang mendalam tentang upacara minum teh, dan karena sumber daya besi yang baik tersedia di klan tersebut, mereka memutuskan untuk memproduksi ceret teh di klan mereka sendiri. Oleh karena itu, peralatan besi Nambu Morioka memiliki ikatan sejarah yang kuat dengan budaya upacara minum teh.
Distrik Mizusawa, Kota Oshu
Sejarah peralatan besi Nambu (juga dikenal sebagai peralatan besi cor Mizusawa) di Mizusawa, Kota Oshu, bahkan lebih jauh lagi, yaitu pada akhir Zaman Heian. Konon berasal dari sekitar 950 tahun yang lalu, ketika klan Oshu Fujiwara, yang memerintah wilayah Tohoku yang berpusat di Hiraizumi, mengundang para pengrajin besi dari Provinsi Omi (sekarang Prefektur Shiga). Peralatan besi Nambu dari Oshu juga dicirikan oleh perkembangannya sebagai barang rumah tangga sehari-hari, dengan penekanan pada fungsionalitas sebagai alat untuk penggunaan sehari-hari.
Fitur peralatan besi Selatan
Bagian ini membahas karakteristik peralatan besi Nambu.
1. Tahan karat dan tahan lama
Peralatan besi Nambu dipanggang pada suhu tinggi selama produksi, yang membentuk lapisan oksida pada permukaannya, sehingga tahan terhadap karat. Dengan perawatan yang tepat, peralatan ini dapat digunakan selama lebih dari 100 tahun.
2. perpindahan panas yang seragam
Karena konduktivitas termal yang sangat baik dari besi, peralatan masak Nambu mentransfer panas secara merata. Hal ini memungkinkan makanan dimasak dengan sempurna.
3. Retensi panas yang sangat baik
Peralatan besi Nambu memiliki sifat menahan panas lebih lama. Ini bertahan 1,5 kali lebih lama daripada panci dan wajan aluminium, membuatnya hemat energi dan ideal untuk menjaga makanan tetap panas.
4. Tekstur yang unik
Peralatan besi dari Selatan dicirikan oleh teksturnya yang kasar dan penampilannya yang besar. Meskipun penampilannya kasar dan kasar, namun memiliki keindahan yang mendalam. Hal ini juga ditandai dengan fakta bahwa semakin sering digunakan, semakin terasa dan mengembangkan tekstur yang berbeda tergantung pada lingkungan tempat ia digunakan.
5. Suplementasi zat besi
Penggunaan peralatan makan Nambu memungkinkan zat besi larut ke dalam makanan, menyediakan zat besi secara alami. Karena zat besi yang larut dari peralatan makan Nambu adalah zat besi divalen, yang mudah diserap oleh tubuh, maka dalam beberapa tahun terakhir ini, Nambu telah menarik perhatian karena manfaatnya bagi kesehatan.
Jenis-jenis peralatan besi Selatan
Meskipun gambar peralatan besi Nambu mungkin adalah 'tetsubin', ada banyak jenis ceret besi yang berbeda. Yang utama adalah sebagai berikut.
ketel besi
Ini adalah produk khas peralatan besi Nambu. Digunakan untuk merebus air dan dapat diletakkan di atas api terbuka. Permukaannya dihiasi dengan berbagai pola, terutama 'pola arare' (dengan tonjolan bergelombang di permukaannya).
Ruang pamer kami menangani tetsubin yang juga kompatibel dengan kompor induksi.
>> Klik di sini untuk situs web penjualan.
teko besi
Dilapisi enamel di bagian dalam, digunakan untuk membuat teh. Tidak dapat diletakkan di atas api terbuka.
Panci dan wajan besi
Mereka dicirikan oleh perpindahan panas yang merata dan sifat anti lengket; beberapa produk kompatibel dengan kompor induksi.
lonceng angin
Lonceng angin yang menggunakan teknik peralatan besi Nambu juga populer. Lonceng ini memiliki ciri khas dengan nadanya yang sejuk.
Lainnya.
Berbagai produk dibuat sesuai dengan kehidupan modern, termasuk potsherds, benda-benda seni, dan aksesori.
Proses produksi peralatan besi Selatan.
Produksi peralatan besi Nambu melibatkan proses-proses berikut.
- Penyusunan: tentukan penampilan peralatan besi dan siapkan gambarnya.
- Pembuatan cetakan kayu: berdasarkan gambar, cetakan kayu diproduksi untuk membuat cetakan.
- Pembuatan cetakan: cetakan kayu digunakan untuk membuat cetakan dari campuran pasir dan tanah liat.
- Peleburan dan pengecoran: besi dilebur dan dituangkan ke dalam cetakan.
- Finishing: peralatan besi yang telah didinginkan dikeluarkan dari cetakan dan permukaannya dipoles atau dipola.
- Pendinginan: Pendinginan dilakukan pada suhu tinggi untuk membentuk lapisan oksida pada permukaan.
Proses ini dilakukan dengan hati-hati oleh para pengrajin yang terampil.
Cara menggunakan dan merawat peralatan besi Nambu
Penggunaan dan perawatan yang tepat dari peralatan besi Nambu penting untuk umur panjangnya.
ketel besi
saat menggunakan
- Bilas bagian dalam secara perlahan dengan air.
- Tuangkan air sadah hingga bagian kedelapan dan didihkan selama 20 menit.
- Buang air panas dan gunakan sisa panas untuk mengeringkan bagian dalam.
Proses ini diulangi sebanyak tiga kali.
setelah digunakan
- Biarkan air di dalamnya mengering sepenuhnya.
- Selama musim hujan dan musim lainnya yang sulit mengering, disarankan untuk memasak makanan dalam keadaan kosong selama 10-20 detik.
teko besi
- Di awal atau setelah digunakan, cuci bagian dalam, saringan teh dan tutupnya dengan air panas dengan spons lembut.
- Setelah digunakan, seka kering dengan kain kering dan keringkan dengan baik.
- Tidak dapat diletakkan di atas api terbuka.
panci besi
Pada saat penggunaan (pengkondisian oli)
- Bilas dengan sikat penggosok, lalu keringkan dengan api kecil hingga sedang untuk menguapkan airnya.
- Kecilkan api dan tambahkan minyak secukupnya untuk menutupi bagian bawah wajan, tambahkan sayuran berdaun cincang dan goreng selama 2-3 menit.
- Angkat sayuran dan setelah wajan besi dingin, bilas dengan air menggunakan sikat pembersih.
setelah digunakan
- Cuci dengan air menggunakan penggosok atau sikat alami, tanpa pembersih.
- Setelah dibersihkan, seka hingga kering dan biarkan dingin dengan cara dikosongkan.
Daya tarik peralatan besi Selatan dan reputasinya di zaman modern.
Peralatan besi Nambu sangat dihormati baik di tingkat nasional maupun internasional karena fungsionalitas dan keindahannya.
Penilaian Nasional.
Pada tahun 1975, peralatan besi Nambu diakui sebagai kerajinan tradisional nasional. Cita rasa pedesaannya yang mendalam sesuai dengan estetika Jepang dan disukai oleh banyak orang.
Reputasi internasional
Dalam beberapa tahun terakhir, peralatan besi Nambu telah mendapatkan popularitas yang tinggi, terutama di Eropa dan Cina. Khususnya, desain teko tetsubin dan kyusu Nambu yang penuh warna dan penuh gaya telah menarik perhatian di Eropa. Di Cina, air yang direbus dalam teko tetsubin Nambu juga populer karena kesesuaiannya dengan teh Cina, dan dipamerkan di Shanghai World Expo 2010.
ringkasan
Selain produk tradisional, peralatan besi Nambu juga dikembangkan agar sesuai dengan gaya hidup modern. Banyak produk yang dibuat yang dapat dengan mudah dimasukkan ke dalam kehidupan sehari-hari, seperti penggorengan, tempat panci, dan tempat lilin. Selain itu, peralatan besi Nambu dengan motif bunga plum untuk memperingati era baru dan ceret besi yang berkolaborasi dengan karakter populer juga telah diproduksi untuk memenuhi kebutuhan zaman.
Peralatan besi Nambu adalah kerajinan tradisional Jepang dengan sejarah lebih dari 400 tahun. Fungsionalitasnya yang unggul dan keindahannya yang unik telah dicintai oleh banyak orang selama berabad-abad. Berbagai macam produk dibuat, mulai dari barang-barang praktis seperti ceret besi dan wajan hingga barang-barang dekoratif seperti lonceng angin dan aksesori, yang telah diintegrasikan ke dalam kehidupan modern. Peralatan besi Nambu lebih dari sekadar alat; ini adalah kristalisasi budaya dan teknologi Jepang. Jika digunakan dengan benar dan dirawat dengan hati-hati, mereka menjadi benda berharga yang dapat diwariskan dari generasi ke generasi. Menggunakan peralatan besi Nambu juga merupakan cara untuk melestarikan keahlian tradisional Jepang.