什么是南部铁器｜拥有 400 多年历史的日本传统工艺
什么是南部铁器｜拥有 400 多年历史的日本传统工艺
南部铁器是一种传统的铸铁工艺，主要产于岩手县盛冈市和奥州市。它拥有 400 多年的历史，因其独特的制作方法和精美的外观，不仅在日本，而且在全世界都受到人们的喜爱。
本文将介绍南部铁器的历史、种类、特点和保养方法。
南方铁器的历史
南部铁器的历史可追溯到江户时代早期：17 世纪中叶，扎根于岩手县的南部氏族旨在将茶道文化与铸造技术相结合，为这一传统工艺奠定了基础。
盛冈地区自古以来就拥有丰富的铁矿资源，适合发展铸造业。南部藩充分利用这一得天独厚的地理位置，聚集技术精湛的铸造师，致力于促进铸造业的发展。与此同时，对茶道颇有研究的藩主于 1659 年从京都请来了著名的陶艺家小泉二左卫门一世，在城下町建立了热水壶工厂。
最后，南部地区使用的所有茶壶都在这里制造，由于品质优良，茶壶成为了礼品。随着时间的推移，在小泉尼左卫门三世统治时期，南部铁壶诞生了，它是茶之汤壶的更实用版本。这种新颖的器皿作为烧水工具迅速渗透到人们的生活中。
1908 年，小泉尼左卫门八世访问东北地区时，在皇太子（后来的大正天皇）面前制作了南部铁器。此事被全国媒体报道后，南部铁器的名字便传遍了全国。如今，岩手县的盛冈市和奥州市水泽区这两个主要产地仍在继承南部铁器的传统。
南方铁器的主要产地
盛冈市
据说盛冈的难波铁器起源于 1659 年，当时难波藩主邀请京都的陶工小泉尼左卫门一世制作茶壶。1.当时南部氏族的领主对茶道有很深的了解，由于氏族内有很好的铁资源，他们决定在自己的氏族内生产茶壶。因此，盛冈的南部铁器与茶道文化有着深厚的历史渊源。
奥州市水泽区
奥州市水泽的南部铁器（又称水泽铸铁器）的历史可以追溯到平安时代晚期。据说它起源于约 950 年前，当时统治以平泉为中心的东北地区的奥州藤原氏邀请近江国（今滋贺县）的铸造商前来铸造。奥州南部铁器的另一个特点是作为日常生活用品发展起来的，强调作为日常使用工具的功能性。
南方铁器的特点
本节将介绍南部铁器的特点。
1. 防锈、耐用
南部铁器在生产过程中经过高温烘烤，在表面形成一层氧化膜，使其不易生锈。如果保养得当，可以使用 100 多年。
2. 均匀传热
由于铁具有良好的导热性，因此 Nambu 厨具能均匀传热。这样，食物就能烹饪得更加完美。
3. 出色的保温性能
Nambu 铁锅具有保温时间更长的特性。它的保温时间是铝锅的 1.5 倍，因此非常节能，是保持食物热度的理想选择。
4. 独特的纹理
南方铁器的特点是质地粗糙、外形庞大。尽管它的外表质朴粗犷，但却有着深邃的美感。它的另一个特点是越用越有味道，并根据使用环境的不同而形成不同的质感。
5. 补充铁
使用 Nambu 铁器可以让铁溶解到食物中，以自然的方式提供铁。由于从 Nambu 铁器中浸出的铁是二价铁，很容易被人体吸收，因此近年来它因其对健康的益处而备受关注。
南方铁器的种类
Nambu tetsubin "可能是人们对铁壶最常见的理解，但它也有许多不同的类型。主要有以下几种。
鍪
这是南部铁器的典型产品。它用于烧水，可以放在明火上使用。表面装饰有各种图案，其中最著名的是 "荒纹"（表面有凹凸不平的突起）。
我们的陈列室还出售与电磁炉兼容的铁锅。
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铁茶壶
内壁涂有搪瓷，用于泡茶。不能放在明火上。
铁锅
它们的特点是传热均匀、不粘；有些产品与电磁炉兼容。
风铃
使用南部铁器技术的风铃也很受欢迎。它们的特点是音色清冷。
其他
产品种类繁多，包括陶器、艺术品和饰品，以适应现代生活。
南方铁器的生产流程。
南部铁器的生产包括以下工序。
- 制图：确定铁器的外观并准备图纸。
- 木模制作：根据图纸制作木模，以制作铸件。
- 制模：用木模将沙子和粘土混合物制成模具。
- 熔化和铸造：将铁熔化并倒入模具中。
- 精加工：将冷却后的铁器从模具中取出，并对表面进行抛光或雕刻花纹。
- 淬火：在高温下进行淬火，在表面形成一层氧化膜。
这些工序都是由能工巧匠精心完成的。
如何使用和保养 Nambu 铁器
正确使用和保养南布铁器对其使用寿命非常重要。
鍪
当使用
- 用清水轻轻冲洗内壁。
- 倒入八分之一的硬水，煮沸 20 分钟。
- 丢弃热水，利用余热烘干内部。
此过程重复三次。
使用后
- 让里面的水完全干透。
- 在雨季和其他难以晒干的季节，建议将食物空煮 10-20 秒。
铁茶壶
- 开始使用时或使用后，用柔软的海绵在热水中清洗内部、茶滤网和盖子。
- 使用后，用干布擦干并充分晾干。
- 不能放在明火上。
铁锅
使用时（调油）
- 用刷子冲洗，然后用中小火干烧，使水分蒸发。
- 小火，加入足够的油，盖过锅底，放入切碎的叶菜，翻炒 2-3 分钟。
- 取出蔬菜，待铁锅冷却后，用刷子用水冲洗干净。
使用后
- 使用天然擦洗剂或刷子用水清洗，不使用清洁剂。
- 清洁后，擦干并倒空冷却。
南方铁器的吸引力及其在现代的声誉。
Nambu 铁器因其功能性和美观性而在国内外享有盛誉。
国家评估。
1975 年，南部铁器被认定为国家传统工艺。其质朴、深沉的味道符合日本人的审美观，深受人们喜爱。
国际声誉
近年来，南部铁器大受欢迎，尤其是在欧洲和中国。尤其是南武铁壶和圭须茶壶色彩艳丽、设计时尚，在欧洲备受瞩目。在中国，用南武铁壶煮的水也因适合泡中国茶而广受欢迎，并在 2010 年上海世博会上展出。
摘要
除了传统产品外，南布铁器还在开发适合现代生活方式的产品。许多产品都能方便地融入日常生活，如煎锅、锅架和烛台。此外，还制作了纪念新时代的梅花图案的南部铁器和与流行人物合作的铁壶，以满足时代需求。
南部铁器是日本的传统工艺，已有 400 多年的历史。其卓越的功能和独特的美观深受历代人们的喜爱。产品种类繁多，从铁壶和煎锅等实用物品到风铃和饰品等装饰品，已融入现代生活。南部铁器不仅仅是一种工具，更是日本文化和技术的结晶。只要使用得当，精心呵护，它们就会成为代代相传的珍贵物品。使用南部铁器也是保护日本传统工艺的一种方式。